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Definire il profilo cromatico del caffè – con l’aiuto di dispositivi di misurazione spettrale del colore

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da Elisabeth Schlegel | 17. Set 2025 | Colorimetria

Definisci un profilo di colore del caffè: Il colore del caffè è molto più di una semplice caratteristica estetica. È un fattore di qualità decisivo che fornisce informazioni sul grado di tostatura, sull’aroma, sulla consistenza e infine sul sapore. Ma come si...
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da Elisabeth Schlegel | 25. Ago 2025 | Colorimetria

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da Elisabeth Schlegel | 13. Mag 2025 | Colorimetria

Poiché i prodotti da forno hanno spesso una superficie irregolare e sono parzialmente coperti da granelli o pezzi di cioccolato, per la misurazione del colore si considera la superficie nel suo complesso. Fino ad oggi, l’area di misurazione ridotta dei...
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