Misurazione del colore dei cereali

Per la prima colazione o come spuntino tra un pasto e l’altro: muesli, fiocchi e fiocchi di tutte le dimensioni, forme, colori e sapori sono realizzati con cereali come mais, grano, riso, miglio, farro, avena, orzo e segale. In molti casi, il colore dei cereali viene misurato per garantire la coerenza dei lotti con gli standard cromatici più esigenti.

Come per la maggior parte degli alimenti, la percezione del sapore dei cereali da parte dei consumatori è strettamente legata al colore. HunterLab è stata la prima azienda a ricevere l’approvazione dell’USDA per la valutazione industriale dei colori alimentari e molti dei principali produttori di cereali al mondo si affidano alle soluzioni di controllo qualità di HunterLab, tra cui General Mills, Kellogg’s, Purina e Gilster-Mary Lee.